預防貧血飲食~台南縣衛生局 - Dr. Yang 楊麗姝中醫網路醫院

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預防貧血飲食~台南縣衛生局

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2008-02-13 23:08:23

IP/202.132.*.*

分享一篇女性的預防貧血飲食文章。

裡面有食譜，能教妳做出美味健康的預防貧血菜色。

http://www.tnshb.gov.tw/hl/96/9604.pdf

貧血飲食原則

1.蛋白質：

蛋白質是合成血紅素的元素之一，所以每天應攝取足夠的優質蛋
白質食物，如：脫脂牛奶、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉及蛋類等。

2.鐵質：

多食用富含鐵質的食物，如肝臟、紅色肉類(如豬肉、牛肉)、乾果類(如黑棗、葡萄乾等)、深綠色蔬菜和強化鐵質的食物(如高鐵奶粉等)。

3.維生素C：

因為維生素C可幫助鐵質吸收，所以貧血者也應注意維生素C的
攝取是否充足，且最好能於餐後補充。

4.葉酸：

葉酸是參與血紅素合成重要的原料，適當的補充葉酸可預防巨球
性貧血的發生。平日可多攝食葉酸含量豐富的食物，包括肝臟、酵母、深綠色蔬菜、豆類、全榖類等。

5.茶或咖啡：

因為茶和咖啡中所含的單寧酸會與鐵質結合不利吸收，因此進餐
時不要以茶或咖啡作為飲料，以免影響鐵質吸收，最好能以果汁取代。

引用：http://www.tnshb.gov.tw/hl/96/9604.pdf

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