主題:8/22 豆類好蔬菜
來賓：
藥理專家 潘懷宗
振興醫院營養師 林孟瑜
野菜美食作家 簡錦玲
盆栽達人 董淑芬
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豆類營養
異黃酮素：抗氧化、植物雌激素
EX：毛豆、黑豆
不飽和脂肪酸：改善脂肪代謝
EX：毛豆、黑豆
卵磷脂：有助大腦發育
EX：毛豆、黑豆
纖維質：促進腸道順暢
EX：扁豆、四季豆、豌豆莢
維生素B群：參與各種生理代謝
EX：紅豆、綠豆、黑豆
鉀：有助血壓調控
EX：皇帝豆、毛豆、蠶豆、紅豆、黑豆
豆類皂素：腸黏膜刺激、破壞紅血球溶血素
EX：扁豆、四季豆、豌豆莢(帶莢豆類)
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種芽菜Q&A
Q：放到陰暗處為何不能發芽？
Q：發芽的芽菜為何突然腐爛？
Q：芽菜苗要如何種的粗壯？
Q：水耕的芽菜每天都需過水？
Q：如何避免蚊蠅滋生？
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豌豆苗手捲
豌豆苗
蛋餅皮
蘋果
葡萄乾
沙拉醬
素香鬆
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引用：http://discuss.tvbs.com.tw/discuss_manager/DISCUSS_detail.asp?w=&opt=1&rd=1&P=1&K=0&discuss=nancy20070111153928&title=maywang20080822160400-10.1.90.95&win=
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