主題:8/21 乳癌防治飲食
來賓：
藥理專家 潘懷宗
台大外科教授 張金堅
乳癌防治基金會螢保健講師 柳秀乖
示範大廚 林秋香
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植化素的功效
1.提升人體免疫力
2.誘導癌細胞良性分化
3.抑制癌血管新生
4.促進細胞凋亡
5.抗氧化作用
6.抑制癌細胞訊號傳遞
7.植物性雌激素拮抗作用
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植化素在哪裡？
1.硫化物：十字花科蔬菜
2.蔥蒜化合物：大蒜、洋蔥、蒜苗
3.蛋白酶抑制劑：大棗、燕麥、黃豆
4.異黃酮：大豆、豆腐、豆漿
5.酚類化合物：紅酒、馬鈴薯、蔓越莓
6.類胡蘿蔔素：蕃茄、南瓜、玉米
7.果寡醣類：蘆筍、玉米、洋蔥
8.植酸：芝麻、杏仁、黃豆
9.皂苷：綠豆芽、苜蓿芽、燕麥
10葉綠素：海藻類、韭菜、菠菜
11.植物固醇：堅果、芝麻、黃豆
12.檸檬烯及檸檬苦素：檸檬、葡萄柚、金桔
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食用菇種類
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時蔬百菇鍋
作法
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海苔芽菜手捲
作法
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文章來源：TVBS 頻道-健康兩點靈
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