主題:6/30 優質蛋白質
來賓：
北醫營養室主任 蘇秀悅
實踐大學營養保健系教授 黃惠宇
營養師 謝宜芳
生機飲食專家 王明勇
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蛋白質在哪裡？
動物性蛋白質：奶、蛋、家畜、家禽、海鮮
植物性蛋白質：黃豆、黑豆、大豆、堅果、米飯、小麥
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優質新鮮蛋
劣質蛋
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蛋白質的功能
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糖心蛋
作法：
滷汁：
作法：
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芝麻發芽豆漿
有機黃豆200g
芝麻3大匙
冰糖2大匙
作法：
1.黃豆泡水6-7小時瀝乾靜置一晚
2.將發芽黃豆煮熟去皮
3.加3杯水、芝麻3大匙、冰糖2大匙以果汁機打勻即可
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胺基酸評分值
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