主題:6/19 葉菜類好食物
來賓：
營養師 蘇秀悅
野菜美食家 簡錦玲
生機飲食專家王明勇
示範廚師 林秋香
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葉菜類好食物
菜名
菠菜
營養素：維生素B1、B2、C、葉酸、鈣、鐵、β胡蘿蔔素
禁忌：含草酸結石患者不宜
莧菜
營養素：鐵、鈣、鉀、 β胡蘿蔔素、維生素B2
禁忌：末期腎臟病患者不宜
地瓜葉
營養素： 鎂、鈣 、鐵、β胡蘿蔔素、維生素C、葉酸
禁忌：不宜生吃
空心菜
營養素：維生素C、鈣、鉀、β胡蘿蔔素
禁忌：末期腎臟病患者不宜
小白菜
營養素：鉀、鈣、維生素B、C、β胡蘿蔔素
禁忌：脾胃虛弱者不宜
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葉菜類好食物
菜名
芥藍菜
營養素： 維生素C、D、葉黃素、鈣、鎂、鐵
特色：富葉酸孕婦可多食用、腸胃發炎、潰瘍患者不宜
韭菜
營養素：葉酸、鐵、鈣、鉀、β胡蘿蔔素、維生素B2、C
特色：預防貧血、易脹氣者少攝取
青江菜
營養素：鈣、鐵、維生素C、β胡蘿蔔素
特色：壓力大、抽煙者適宜、整腸除便秘
龍鬚菜
營養素： 碘、鈣、鐵、維他命A 、 B1、 C
特色：清熱、利尿
過溝菜蕨
(過貓)
營養素：鈣、磷、鐵、維生素A、B
特色： 清熱助消化
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莎莎油醋沙拉
食材：
作法：
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芝麻醬波菜
食材：
作法：
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香鬆野菜
食材：
做法：
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1.豆腐美乃滋
材料：
2.日式和風醬
材料：
3.味噌芝麻醬
材料：
4.蒜醋醬:
材料:
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引用：http://discuss.tvbs.com.tw/discuss_manager/DISCUSS_detail.asp?w=&opt=1&rd=1&P=1&K=0&discuss=nancy20070111153928&title=maywang20080619154246-10.1.90.80&win=
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