春天養生食療及藥膳
春天養肝藥膳，補性應較平和，不能使用溫熱補品
春天，始於立春，止於立夏的前一日，約國曆二月五日至五月五日止，春天要特別注意肝臟的養護，要特別注意肝木受風，肝陽上亢所產生的高血壓、腦中風、頭痛眩暈等病症。
春季開始於立春
春季開始於立春，止於立夏的前一日，為期三個月，春天要特別注意肝臟的養護，春天風氣最傷肝，春天飲食宜甘、辛、溫，如荽、棗、粉光參、龍眼肉、黨參、枸杞等，不能使用溫熱補品，加重內熱，而傷及人體正氣。
春季的生機
春季開始於二十四節氣中的立春，止於立夏的前一日，經過雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣，約國曆二月五日至五月五日止，為期三個月。「素問，四季調神大論」：「春三月，此謂發陳，天地俱生萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，以春氣之應，養生之道，逆則傷肝，夏為寒變。」
翻譯成白話文即：春三月，萬物復甦，蘊育生機，氣候轉為滋潤，陽光逐漸增長，作息上晚睡是陰氣逐漸褪去，早起是春天陽氣逐生起，散披長髮，舒展形體，庭院中漫步，使意志舒暢。春天易染風寒，也易困倦
春天陽氣升發，是人體新陳代謝最活躍的時期，此時氣血津液生化，以滋潤五臟六腑，因此容易令人困倦，民間謂之春睏。但春天氣候潮濕，乍暖乍寒，要注意防風禦寒，衣著要保暖，以免感染感冒、過敏性鼻炎、流感等疾病。
春天適合養肝
春天要特別注意肝臟的養護，春應於肝，肝藏血，主疏泄，在志為怒，肝屬木，春天主氣是風，風氣通於肝，肝惡風，春天風氣最傷肝，「素問」：「諸風掉眩，皆屬於肝。」所以春天要特別注意肝木受風，肝陽上亢所產生的高血壓、腦中風、頭痛眩暈等病症。
春天若調養不當，傷及肝木，到夏天就會產生寒性病候。春季為陽主「生」，肝、膽經氣旺盛，如果違逆春氣養生道理，則肝氣因為抑鬱受挫，乃導致肝臟內生病變。
春天飲食宜忌
春天飲食宜甘、辛、溫，如、荽、棗、粉光參、龍眼肉、黨參、枸杞等，忌酸澀，忌油膩生冷之物，不宜大熱大辛之物如人參、鹿茸、附子、肉桂、蝦、蟹、韭菜、酒品等。春天養生藥膳補性應較平和，不能使用溫熱補品，加重內熱，而傷及人體正氣。
春季養生茶飲
一、玫瑰花茶
材料：玫瑰花苞6朵，檸檬2片，蜂蜜適量，水500西西。
作法：玫瑰花放入保溫壼中，以500西西熱水沖泡，加蓋燜10分鐘，後再加入
檸檬片、蜂蜜飲用，可連續沖泡一次，溫飲。
用法：宜間歇使用。
功效：理氣和血、疏肝解鬱、安定情緒、緩解經痛。
注意事項：1.一般體質皆可用；2.易腹瀉的人宜飯後溫飲；3.孕婦不宜使用。
二、豬肝菠菜粥
材料：豬肝3兩，菠菜3株，白米半杯，水1500西西，鹽2小匙。
作法：白米淘淨，加1500西西水，大火煮沸後，轉小火熬成粥；豬肝洗淨切薄片，菠菜洗淨切小段，先將豬肝加入粥中煮沸，再下菠菜，至豬肝煮熟，加鹽
調味即可。
用法：宜間歇使用。
功效：補肝、養血、補血，適用於貧血症、夜盲症。
注意事項：一般體質皆可用，但高血脂、高膽固醇者宜減量使用。
三、銀耳蓮子茶
材料：白木耳5公克，新鮮蓮子15公克，水1000西西，冰糖5公克。
作法：新鮮蓮子去心洗淨，銀耳加溫水浸泡30分鐘，去蒂頭及泥沙，洗淨備用。
銀耳加水1000西西，以大火煮沸後轉小火煮30分鐘，加入蓮子以中火熬煮15分鐘，再加入冰糖即可。
用法：宜間歇使用。
功效：養陰潤肺、益氣生津、滋陰養肝，適用於過勞乏力、口燥咽乾久咳。
注意事項：一般體質皆適用，外感風寒者不宜。
四、天麻茶
材料：天麻10克，水600西西。
作法：材料入鍋中加600西西水煎，水滾後轉小火煮30分鐘，約剩300西西，熄火，去渣取汁當茶飲。
用法：每日1劑，早中晚溫服，7日為一療程。
功效：平肝、熄風、定驚，適用於肝陽上亢的眩暈頭痛，手腳抽筋、高血壓。
注意事項：肝陽上亢的眩暈頭痛可用，若貧血引起的眩暈頭痛不宜。
五、枸菊茶
材料：枸杞10克，菊花6朵，水600西西。
作法：枸杞入鍋中，加水600西西煎煮，水滾後轉小火煮20分鐘，加入菊花再煮5分鐘，當茶飲，枸杞可食。
用法：每日1劑，早中晚溫服，14日為1療程。
功效：滋補肝腎，清肝明目，適用於眼睛昏花、夜盲症。
注意事項：一般體質皆可使用，外感風寒者不宜，易腹瀉者宜減量使用。
六、靈芝茶
材料：靈芝8克，水800西西。
作法：材料入鍋中，加水800西西煎煮，水滾後轉小火煮40分鐘，去渣取汁當
茶飲。
用法：每日1劑，早中晚溫服，7日為1療程。
功效：保肝強身，適用於肝炎緩解期，可提升免疫力。
注意事項：一般體質皆可使用，但肝炎活動期者不宜。
本文的引用網址 http://www.doctoryang.info/health_detail.php?id=363
本文的作者：台北市立聯合醫院中醫院區楊麗姝醫師
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